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食譜大全





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中華飲食文化，源遠流長，是人類的非物質文化遺產。影響遍及亞、歐、非等諸國，極之廣遠。其中包括種植、選料、刀工、烹煮技法、調味、火候、器具、品嚐、禮儀、風俗等，又有與中醫、養生結合，「藥膳同功」的「食療」，更有與佛教、修行結合的「茶禪一味」的「茶禪」（茶道）。飲食文化，由日常生活所需，進成技藝，再進昇華至合於「道」（《莊子?養生主》：「道也，進乎技矣。」）：天人合一的境界。所以說博大精深。

現代城市人生活節奏愈來愈快，很多傳統上製作工序繁多、耗時較長的飲食文化正日漸被人遺忘，瀕臨失傳，更奢談其中境界的領悟了。民國初年，因石印、鉛印的印刷技術開始普及，出現了大量傳統飲食文化題材的圖書，是保留傳統上製作工序繁多、耗時較長的飲食文化的珍貴文獻；也有結合了西方的食材、食譜、營養學、醫學衛生等的新式飲食文化書籍。不過，時至今日，坊間都基本難得一見了。

為令這時期的珍貴飲食文化圖書，不致湮沒，心一堂特搜羅以民國初年為主（兼收清末及二十世紀六、七十年代）的飲食文化圖書，以最新數碼技術清理版面精印，輯入《心一堂?飲食文化經典文庫》，重現人間，以饗讀者。



新聞分享



男星吳奇隆與劉詩詩因拍攝《步步驚心》結緣，婚後兩人感情穩定，不時放出閃光彈。近日劉詩詩出席《醉玲瓏》記者會，活動結束後，她就直奔機場與吳奇隆會合，兩人在機場也毫不避諱地勾著手走路，羨煞旁人。

8日結束《醉玲瓏》記者會後，劉詩詩直奔機場，她身穿淺藍色洋裝，配上俏麗的短髮，宛如少女般青春洋溢。而吳奇隆穿著黑色上衣搭配白色短褲，相當輕便。向來「寵妻」的吳奇隆也自然的推起行李車，劉詩詩則是輕輕的依靠在一旁，鶼鰈情深的模樣，讓人非常羨慕。

吳奇隆與劉詩詩現身機場。（圖／翻攝自微博 , 2017.07.10）



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