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家庭新食譜





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本書於一九三四年完稿，按照時令編排食譜，共分〈春令食譜〉、〈夏令食譜〉、〈秋令食譜〉和〈冬令食譜〉四大編。每編再分為〈點心門〉、〈葷盆門〉、〈熱炒門〉和〈大菜門〉四章。每章又再分十個節目，全部一百六十節。每節又細分〈選材〉、〈做法〉和〈喫法〉三項。編次整齊，便利翻閱。

作者指出，這個〈喫法〉為坊間食譜所無，屬於創格，讀者宜細心玩味。作者又非常重視飲食考據、文藝欣賞，因此本書除了是食譜之外，還是介紹二十世紀上半葉中國飲食文化的普及讀物。

本書特色

中華飲食文化，源遠流長，是人類的非物質文化遺產。影響遍及亞、歐、非等諸國，極之廣遠。其中包括種植、選料、刀工、烹煮技法、調味、火候、器具、品嚐、禮儀、風俗等，又有與中醫、養生結合，「藥膳同功」的「食療」，更有與佛教、修行結合的「茶禪一味」的「茶禪」（茶道）。飲食文化，由日常生活所需，進成技藝，再進昇華至合於「道」（《莊子?養生主》：「道也，進乎技矣。」）：天人合一的境界。所以說博大精深。

現代城市人生活節奏愈來愈快，很多傳統上製作工序繁多、耗時較長的飲食文化正日漸被人遺忘，瀕臨失傳，更奢談其中境界的領悟了。民國初年，因石印、鉛印的印刷技術開始普及，出現了大量傳統飲食文化題材的圖書，是保留傳統上製作工序繁多、耗時較長的飲食文化的珍貴文獻；也有結合了西方的食材、食譜、營養學、醫學衛生等的新式飲食文化書籍。不過，時至今日，坊間都基本難得一見了。

為令這時期的珍貴飲食文化圖書，不致湮沒，心一堂特搜羅以民國初年為主（兼收清末及二十世紀六、七十年代）的飲食文化圖書，以最新數碼技術清理版面精印，輯入《心一堂?飲食文化經典文庫》，重現人間，以饗讀者。



新聞分享



一陣子沒在台灣公開現身的吳映潔（鬼鬼），推出個人寫真書《鬼鬼╳吳映潔》，昨（28）號在信義區舉辦簽書活動，粉絲擠了近千人大爆滿。現場集結了來自兩岸三地的忠實粉絲，甚至從地下二樓的活動會場沿樓梯間排到四樓，有從香港、澳門、北京遠道而來，宛如是一場跨國後援會。

鬼鬼吳映潔表示：「原本還擔心太久沒和你們見面，大家會不會忘了我？不過看到今天你們都來了，讓我鬆了好大一口氣！」鬼鬼吳映潔坦言，許久沒在家鄉台灣公開露面，心理相當緊張，前一晚還因此而失眠，好在粉絲們都相當捧場也喜歡她的寫真創作新作品，讓她心裡滿是感動。

▲吳映潔（鬼鬼）推出個人寫真書《鬼鬼╳吳映潔》，今（28）號舉辦簽書活動現場粉絲排隊大爆滿。（圖／龐文宏攝影）

出道10年的她推出第一本寫真書，希望可以透過新書傳遞正面能量，今日出席活動的鬼鬼活力十足，對於媒體的任何提問也來者不拒，成功炒熱現場氣氛。活力十足的鬼鬼更在平面拍照時，不顧經紀人的反對，偷偷擺起了搞怪的蜘蛛人POSE，真性情融化了現場所有粉絲，而出版社對於預購就破一萬本相當滿意，不過鬼鬼還是開玩笑逼師弟紀亞文認購100本寫真書。



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