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愛上日本料理：台灣道地和風料亭50+





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烹調從來不只是「把食材變成可吃的食物」這樣簡單的技術層面而已，從飲食空間、餐具的擺設，以及在烹飪的過程中，每道菜都是掌廚者純熟的廚藝與美學靈感的交織，再加上其對飲食文化與生活美學的概念，使得每道菜都是一個新的生命，以呈獻給喜愛美食的饕客。

尤其喜愛日式食物的台灣民眾，如何不用到日本，也能享受到日本在地原汁原味的美食！因此，本書透過La Vie編輯團隊所精選出50家道地的日式料理店家，提供給台灣的讀者，以享各位饕家或喜愛日本美食者的挑剔味蕾。

本書涵蓋全台最道地的日本料理，收錄包括「麵之味」、「精粹手感壽司魂」、「極致燒鳥」、「鍋物饗宴」、「日式鐵板殿堂」、「庶民美食」等道地日本美食，透過餐廳設計、菜餚擺設，到一道道美味的佳餚，讓您細細品嘗道地日式料理的精華！

作者簡介

《La Vie》編輯部

推行設計不遺餘力，設計是時尚、是知識、是生活、是娛樂。第一本設計理想生活的美學實踐誌，《La Vie》從消費者的需求與欲望出發，引導讀者了解、欣賞進而懂得消費彰顯個性的好設計，協助讀者找到美感的體驗、醞釀自己的品味。

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新聞分享



台北市立南港高工與台北捷運公司在今年2月正式簽訂產學合作契約，為培育軌道車輛工程人才，訂定學生赴業界實習的課程合作方案。南港高工汽車科20名高二學生，經過校內遴選通過，由學校薦送至台北捷運進行為期1個月的業界實習課程。

參與實習的學生洪碩懋肯定學習收獲多，例如集電靴有保護裝置，能在撞擊超過1500公斤時自動斷裂以保護集電器，這些是學校實習無法提供的學習，在北捷上課更讓他大開眼界，才知道捷運背後原來要做那麼多的保養以及檢修。

南港高工校長江惠真指出，汽車科除有優良的專業傳統，在技能教學成果卓越，屢獲全國技藝能競賽的金銀銅牌成績，8月第43屆國際技能競賽在巴西更獲得銅牌大獎，是台灣參賽以來最優秀的成績，而產學合作便是成功培育專業人才的關鍵。

台北捷運公司股長林書正表示這次的實習課程是北捷首次辦理，也特別重視，要讓同學們可以對捷運保修作業有深刻的了解，期待同學們能有充實的學習。

▲南港高工汽車科20名高二學生，經過校內遴選通過，由學校薦送至台北捷運進行為期1個月的業界實習課程。（圖／南港高工提供）



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