西班牙大廚-你做分子料理(精裝)





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香腸蛋不是早餐,臭豆腐其實是麵包,海鮮當雞尾酒喝,皮蛋也能變分子料理。

分子料理不難,至少沒有你想的那麼難,只要遇到一份好食譜。

認識分子料理的第一份好食譜

CHEF DANIEL繼上一本食譜「西班牙大廚到你家」之後,這次端上最夯的分子料理!

他在書中傾囊相授,教人用台灣本地特有的食材,如鳳梨、荔枝、宜蘭透抽,結合西班牙傳統美食伊比利火腿做出麵包、前菜、主菜到甜點,同時搭配多款葡萄酒,形成精彩絕倫的酒菜唱和。

這是台灣少見的分子料理食譜,也是你認識分子料理的一本好書。

許多人以為分子料理很難,因為它牽涉到化學,還有人因此以為分子料理很不自然,很不健康,其實不然。丹尼爾不但採用很多台灣在地食材,同時針對西班牙傳統料理、台灣小吃和世界各地的美食做了一些創新,讓讀者知道分子料理不但沒那麼難做,更是健康的美食。




新聞分享



曾有研究發現,老年人午睡60分鐘,有助於提升腦力,不過這對於青壯年的上班族是否也適用呢?根據英國研究證實,每天午睡片刻,不僅能增加醒來後的專注力,更能提高幸福感,研究發表在「愛丁堡國際科學節」(Edinburgh International Science Festival)。

英國赫特福德大學(University of Hertfordshire)的計畫研究人員,同時也是心理學教授的Richard Wiseman表示,他們找來了1,000名志願者參加研究,這些志願者在問卷上寫下他們有沒有午睡的習慣,同時也寫下自己感受快樂的程度。志願者被分成3組,第一組是沒有午睡習慣的人;第二組是午睡時間在30分鐘以內的人;第三組是午睡時間超過30分鐘的人。

Richard Wisema教授說明,在分析研究這些人的問卷之後發現,午睡時間少於30分鐘的人,自覺快樂的比例最高,大概有將近2/3的人覺得很快樂;其次是沒有午睡習慣的人,有60%的人感到快樂;而午睡時間超過30分鐘的人,只有其中的56%感到快樂。

其實,曾有研究表示,午睡時間不用太長,通常睡少於30分鐘的人,睡醒之後專注力更強、創造力也增加了,甚至連工作的產能都提高了,而這次的研究發現,短暫的午睡還可以提升幸福感。【本文經《健康傳媒》授權刊登】




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